火腿炖鞭笋的做法

火腿炖鞭笋的做法详细介绍

更新于：2013-10-4 19:39:31

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火腿炖鞭笋的简介及特色

竹笋淡黄，火腿微红，汤汁清香醇厚，滋味异常鲜美。

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
火腿250克	竹笋500克
盐3克

教您火腿炖鞭笋怎么做，如何做火腿炖鞭笋才好吃

1.将竹笋用清水洗净，切成约3.5厘米长的斜刀块，放入沙锅中，加鲜汤500克，精盐，上火烧沸，用温火炖30分钟后，收紧汤汁，使笋吸入鲜味，然后将笋块取出装在汤碗内。
2.将熟火腿切成约5厘米长，3厘米宽的薄片，放在笋块的中间，加汤适量，上笼再炖10分钟左右即成。