原料:米、辅料:甜酒、萝卜、莲藕。调料:糖、盐、姜。做法:1、到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果...
柳州酸步骤1
到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错
步骤2
将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便)
步骤3
把切好的竹笋用清水泡二至三小时。(用自来水就好了,水温最好不要超过20°C)
步骤4
煮好一锅开水,晾凉备用。(如有井水就不用煮了)
步骤5
将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。(将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色)
步骤6 腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。一个月后就可以开坛食用了............... |
|