【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜

【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜

(2015-04-14 16:25:01)

 

我和老妈喜欢偶尔外出吃牛排

一整个套餐，甜点，餐包，饮料全部配齐

饿着进去，撑着出来

我最喜欢最后吃那个迷你的小餐包，软绵浓郁的甜面包

尽管真的是啃不下了，也要把它带走...

在家里做，没有添加改良剂，它虽没有像市售面包那般白晰

却也能松软绵密，用来做汉堡，早餐，午后点心都相宜

 

很爱咸香型的饼干面包，甚至蛋糕，之前做过的芝士布朗尼就是咸香味的蛋糕

可能大家会奇怪，蛋糕不是要甜的或者奶油的才好吃么

告诉你，可以试试，真的会回味无穷滴

这次的黑胡椒面包，用的是孟老师的配方，自己整改了一下

没有在中间加上咸肉馅，因为怕自己不适应此口味

所以不夹馅，有点黑胡椒的香辛味，又略带淡淡的甜

直接搭配早餐牛奶，培根蔬菜，肉排或果酱

简单开胃的一款，也许你会喜欢

 

 

隔得太久没码字，总是处于词穷的状态

想个标题始终没有形容词可用，最后沿用了老师的话

实在是什么都码不出来，绞尽脑汁也就那么一丁点了

大家快快帮我来点灵感吧

啥都没进步，啥都退了步呀呀呀

 

 

 

 

【黑胡椒面包】

制作数量为8小个

 

材料：

高筋面粉250克，细砂糖25克，盐1/2小匙，奶粉10克，酵母3克，水130-135克（视吸水量），蛋液20克，无盐黄油20克，黑胡椒粉1小匙

 

黑芝麻和蛋液各适量（刷表面用）

 

做法：

1：除黄油，黑胡椒粉外所有材料放入搅拌桶内，启动和面程序20分钟至面团呈现光滑状态

2：加入软化的黄油，再次和面20分钟至可稍微拉出薄膜状的面团，加入黑胡椒粉，低速搅拌至均匀

3：直接放在搅拌桶中进行发酵，大约1小时左右，面团发至2-2.5倍大小（发酵时间视天气温度而定，大约都是1小时至90分钟左右）

4：取出发酵好的面团分成8等份，盖上保鲜膜松驰10分钟

 

5：松驰好的面团整圆后分别放入面包纸模中（也可不用纸模，直接整圆摆入烤盘），进行发酵

6：二次发酵大约50-60分钟，2倍大小，在表面均匀刷上一层薄蛋液

7：在每个面团的顶端撒上适量黑芝麻

8：烤箱预热160度，上下火，中层烘烤15-18分钟左右，至表面金黄即可

 

原方中烘烤时间为上下火均为180度，约28分钟

但我一般烤这种小面包用的温度都是160度15-20分钟左右便可

如果用原方中的温度和时间，我家的烤箱都是烤焦状态的

所以大家要做的时候根据自己家的烤箱温度来调整吧