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塔塔尔族一日三餐,早晚多用茶点,中午吃正餐。日常以面、肉、奶为主体,也吃大米、蔬菜和水果。塔塔尔族妇女以烹饪手艺超高,善于制作各种烤饼和糕点而闻名遐迩。
饮食:用鸡蛋、牛奶、面粉做成的小馕;用奶酪、杏干、大米做成的“古拜底艾”糕饼;用南瓜、肉、大米焙烘的“伊提百里西”糕饼;用肉、面、米、土豆做的“卡特列提”肉丸子等等,以灵巧精致、口味鲜美而闻名疆内外。
塔塔尔族的饮食,种类很多,美味可口,主要有肉汤饭、克孜杜尔玛(一种烤制的食物)、沙里玛阿西(一种煮制的食物)、百里西(烤制的饼)、古拜底埃(大米加奶酪做成的食物)、帕热玛其(煎蒸包子)、不坎(油炸饼)及饼干、酱汁。
饮料:塔塔尔族喜欢喝自己用葡萄酿制的“科赛勒”和用苹果、蜂蜜发酵的“可热西马”,饮料的颜色分为黄色、淡黄色、咖啡色等,具有独特风味,主要特点就是纯天然绿色食品。塔塔尔族用餐一般用勺子、叉子和刀子,进餐时每人面前都放有一块手帕,按需备用。
敬请期待下期民族文化之塔塔尔族——”塔塔尔族“婚、丧俗
来自: 廿氏春秋 > 《塔塔尔》
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