麻酱茄子的做法

麻酱茄子的做法详细介绍

更新于：2013-11-6 06:22:35

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麻酱茄子的简介及特色

麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。

分类标签：京菜清热解毒食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 拌
食材明细
茄子
芝麻酱20克	醋10克
香油10克	盐5克
大蒜(白皮)5克	味精2克

教您麻酱茄子怎么做，如何做麻酱茄子才好吃

1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。