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《谷雨诗画》吴藕汀 浮云富贵客心寒，故里空怀紫牡丹。 谷雨毋须添国色，江南上巳杜鹃看。 1.节气特点 每年4月19～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之说。谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，降雨量增多，谷类作物能茁壮成长。 谷雨时节的南方地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃～22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一两天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。 2.保健要点 由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的宝宝应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。 谷雨前后在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物，如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含B族维生素较多的食物。另外，多食用碱性食物有助于缓解急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。 谷雨代表着滋润万物的春雨绵绵不断，这种天气会带给宝宝不适和黏腻的感觉，并在身体内形成湿气，所以适合吃辛甘（枣、蜂蜜）来发表健脾。 妈妈们要做的： 1、冷水洗脸，有鼻炎的宝宝可以用冷水拍鼻子两侧。 2、推荐蔬菜：黄瓜、芹菜、胡萝卜、白菜、番茄、绿豆芽、各种红绿白紫色蔬菜均可。 3.营养美食 养肝补血：木耳红枣酱（8个月以上适用） 材料：木耳（水发）25克，枣（干）10克，红糖5克。 做法：将水发黑木耳择洗干净；大枣洗净，剔除枣核；锅内放清水煮开后加入大枣和木耳，再改用小火煮至酥软，然后加入红糖调味即可。 功效：养肝补血，促进生长。 Rayman妈妈温馨提示:木耳阴凉，红枣温热，这样的食物凉热调和原则适合正常体质的宝宝。 补锌滋阴：蛤蜊豆腐汤（10个月以上适用） 材料：新鲜带壳蛤蜊200克，豆腐200克，生姜2～3片。 制法：豆腐切片，生姜切丝，备用；将蛤蜊肉用清水洗净，放入沙锅内，加入豆腐片、生姜丝少许，加适量清水用中火煨成浓汤，加入少量调味料即可。 食用：待温饮汤、吃肉。 功效：补钙锌。 Rayman妈妈温馨提示:蛤蜊的含锌量非常高，对于因缺锌引起的厌食及吸收问题，此方对症。同时生姜可以促进气血循环，使食物的精微能够运化到身体各个需要的部分（药有君臣佐使，在这里，姜就是使节，使蛤蜊、豆腐的营养到达身体所需部分）。同时对于干咳和咽喉黏膜免疫的宝宝具有滋阴作用，是很好的食谱哦。贝壳类过敏的宝宝不要食用。 防治手足口：四豆饮组方（8个月以上适用） 材料：黄豆20粒，黑豆、绿豆、白饭豆（白芸豆）各15粒。 做法：4种豆子都是生用，可以先泡，再多放水煎到软烂，取浓汤温服。 食用：只要发热，不论疹点已出、未出，均适用。随煎随服，不可放凉或隔夜服。 功效：黄豆、黑豆养中养木，兼降胆经、补津液；绿豆养中养木，兼清肺热；饭豆养中养木利水，是一道春季预防和辅助手足口病治疗的常用调理食谱。白饭豆是利水的，尿量多的宝宝不用加白饭豆；如果服四豆饮后尿量增多，也要去掉白饭豆。 Rayman妈妈温馨提示:春季各种物质都随着上升的阳气涌动而出，每年的4～5月都会进入手足口病高发期，期间的预防和食疗以四豆饮为首。同时春季容易缺乏维生素，此方剂需要配合葡萄干煮水，能快速帮助身体恢复。葡萄干能温补肝肾，性极和平。出疹时每日服一钱（3克左右）最保平安，7日痊愈。《本草纲目》载，葡萄北方以之补肾，南方以之稀痘。预防也可服用，在流行期可坚持每天服用。 益血补虚：鲈鱼豆腐汤（1岁以上适用） 材料：鲈鱼1条，豆腐200克，胡萝卜100克，香菇1朵，小油菜、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。 做法： l鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍后洗净，切下鱼头，片成鱼片，鱼头、鱼骨留下备用。 l鱼片用料酒、胡椒粉和适量的盐抓匀，腌制15分钟。 l锅中加少许油，烧热后放入鱼头和鱼骨，煎至两面微黄。 l倒入适量开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中小火炖煮。 l炖鱼汤的同时来处理一下配菜。豆腐切块，香菇和油菜切碎，胡萝卜擦成细丝。 l炖煮10分钟左右至鱼汤发白，放入豆腐、胡萝卜和香菇，加适量盐，继续炖煮10分钟至配菜熟透。 l放入鱼片和油菜碎，待鱼片烫熟即可关火。 功效：益血补虚，补充蛋白质，增强体力。 Rayman妈妈温馨提示:鲈鱼肉基本都是蒜瓣肉，无小刺，非常适合小宝宝适用。与枸杞、百合、淮山、黄芪、参须、大枣等搭配都有相应的补益作用，家长可根据宝宝体质相应添加食材。 滋补脏腑：茯苓陈皮猪骨汤（1岁以上适用） 材料：土茯苓、陈皮、猪脊骨、生姜、调味料适量。 做法： l将陈皮稍微浸润，将土茯苓洗干净、切块。 l猪脊骨洗净，切块备用；在锅内加入水，将猪脊骨煮沸去掉血水、冲净。 l锅内加入适量的水，将食材全部放入，煮沸后改用文火煲2小时，调味即可。 功效：滋补脏腑。 Rayman妈妈温馨提示:土茯苓具有解热毒、利水湿等功效，还有鲜美清润之气味，宝宝食用建议用新鲜的土茯苓；猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。 补钙、促生长：坚果菠菜碎（1岁以上适用） 材料：菠菜、腰果、核桃、松子、花生、杏仁、枸杞、熟玉米粒、胡萝卜等各适量，蒜末、香油、盐、白糖、醋少许。 做法： l菠菜入沸水焯3分钟后，冲凉水挤干水分，切段备用。 l腰果、核桃、松子、花生、杏仁碎成粉末或小颗粒，枸杞、熟玉米粒、胡萝卜切小颗粒备用。 l将上述材料与蒜末、香油、盐、白糖、醋调成的汁搅拌均匀后即可。 功效：补钙，促生长。 |
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