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我们都了解了什么是心血管，也懂得如何从饮食、习惯、运动保养身体，但在实践过程中，你的心中可能仍有许许多多的问题，也想知道，坊间口耳相传的偏方究竟有没有效？下面小编将针对最常见的8个问题，提出解答！让你掌握更多的”眉眉角角”，轻松远离心血管疾病！ Q1什么是必需脂肪酸、饱和脂肪、不饱和脂肪？ 必需脂肪酸是指人体内不能自行合成、必须从食物中获得的脂肪酸。 对人类来说，只有两种脂肪酸属于”必需脂肪酸”：一种叫做”亚油酸”(一种Omega-6双不饱和脂肪酸)，另一种称作”阿法亚麻酸”(一种Omega-3三不饱和脂肪酸)。其它种类的脂肪酸，均可以由这两种为原料逐步合成。 脂肪酸可以和甘油共同组成”三酸甘油酯”，而三酸甘油酯为脂肪组织的成分，主要功能为储存热量，同时可为体内器官保暖与衬垫。 而脂肪酸根据结构的不同，又可以分为”饱和脂肪酸”和”不饱和脂肪酸”。饱和脂肪酸在过去被认为容易导致心血管疾病，但这个论述目前正逐步受到挑战。动物性食物中，饱和脂肪酸的含量较丰富，在常温下是固体，例如牛油、猪油、牛奶，多由饱和脂肪酸构成。 更简单地说，”不用放进冰箱也会自动凝固”的油，就是以饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸结构上较不稳定，较不耐热，常温下是液态。高温烹调时产生毒性的可能性较高，所以需要避免，且应妥善保存。 上文提到人类的两种必须脂肪酸，都属于不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的来源有亚麻、紫苏、海藻、橄榄、花生和坚果，鱼类亦是非常重要的不饱和脂肪酸来源。充足且均衡的不饱和脂肪酸可以保护血管，减少心血管疾病，也能够帮助脑部发育。广告中常常提到的EPA、DHA，都属于不饱和脂肪酸。 【饱和脂肪酸来源】 牛肉、猪肉、羊肉、家禽、牛奶、起司、奶油、椰子油、棕榈油等。 【不饱和脂肪酸来源】 玉米油、黄豆油、芥花油、鱼油、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳟鱼、虾、鳕鱼等。 Q2：胆固醇的原料是哪里来的？ 胆固醇的原料是是乙醯辅脢A。 我们吃进肚子的东西，经过”消化”后，会在肠胃道内变成各式各样的小分子，这些小分子会被吸收，经心血管系统的输送，抵达各个细胞内。在细胞内，这些小分子会经过一连串的”变身”，并在变身的过程中逐步释放能量供给细胞使用。而乙醯辅脢A，就是变身过程中一个关键的型态，也是合成胆固醇重要原料。 乙醯辅脢A，会再被细胞制造成胆固醇。这些由细胞”自行制造”的胆固醇，占人体内总胆固醇的70%以上，而经由饮食直接摄取的胆固醇，只占不到30%。 所以，为什么即使有人不吃肉、不吃蛋、不喝牛奶，还是胆固醇偏高？就是因为绝大多数的胆固醇，是由人体自行制造的缘故。那人体为什么要制造胆固醇呢？因为胆固醇是我们细胞的外衣：”细胞膜”的重要组成原料。没有了胆固醇，细胞膜的功能就会失常，连带细胞也会受损、死亡。 Q3为什么红曲可以降血脂肪？ 红曲，或称”红糟”，为酿造红露酒时所产生的酒糟，由红曲米中的红曲菌发酵而成。美国《临床营养学期刊》在1999年2月发表一篇报导，经过人体试验，每人每天吃2.4克红曲粉，8周后坏胆固醇明显降低，证实红曲确实可以协助降低坏胆固醇。 红曲可以降低血脂肪的主因在于，红曲菌当中，含有胆固醇合成抑制剂”红曲菌素K”，能够抑制胆固醇的生成，达到减少胆固醇的目的。目前行政院卫生福利部认证的”降血脂类”保健食品中，有不少就是以此为功效成份。 Q4听说多吃鱼可增进心血管疾病健康？ 人体内有两种必需由外界摄取、无法自行制造的脂肪酸：omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。我们必须维持这两种脂肪酸的平衡，才能减少身体的发炎反应，预防血管粥状硬化。 研究发现，西化饮食者的血中，omega-6脂肪酸偏多，心血管疾病机率也上升；相反地，典型的地中海饮食者，除了植物，鱼肉也内含丰富的Omega-3脂肪酸，血中omega-3和omega-6脂肪相对平衡，得病的机率也较低。 另一项刊登在2011年的《欧洲临床营养杂志》的研究也发现，生活在北极圈的爱斯基摩人，虽然有70%肥胖或超重，却很少罹患心脏病，糖尿病比例也比美国低，原因就在于这些爱斯基摩人从鱼类中摄取的Omega-3脂肪酸，是一般美国人摄取量的20倍。 所以，美国心脏协会建议，每周至少吃鱼两次，可以保护低心血管疾病健康。 【什么是西化饮食？】 根据线上医学辞典的定义，西化饮食的特色在于由大量的”饱和脂肪酸”、”红肉”以及”空有热量却没有营养的垃圾食物”所组成。同时缺乏蔬菜、水果、海鲜和全榖类。 Q5心跳好快=罹患心脏病？ 有些人突然感到自己的心跳很快、很大力(医学上称为”心悸”)，就会很紧张，怀疑自己是不是心脏出了问题。其实，每个人的心跳本来就有快有慢，而同样一个人在一天当中，也会因为劳动、心情等因素，导致心跳速度正常地上下起伏。所以，绝大多数”单纯的”心跳加速是无须忧虑的。 不过若是心跳加速时，伴随着胸闷、胸痛、气喘吁吁、甚至眼冒金星、四肢发抖等症状，就不能等闲视之了。尤其有心血管疾病的家族病史，或是本身有高血压、糖尿病等慢性病，一定要马上与医师讨论心悸的情形与发作型态。 此外，就医前也可以轻轻按压大拇指的手腕部位，测测自己的脉搏是否规律。若是忽快忽慢，可能代表有心律不整可能，也应马上就医。 Q6心衰竭指的是心脏停止跳动？ 不是的。心衰竭指的是心脏仍然在工作，但是打出的血液已经渐渐不敷身体所需，所以人们会感到体力变差、气喘如牛、下肢肿胀，或是咳嗽不止。甚至，只要躺下来，就会觉得胸闷不适，只能以坐姿睡觉。 心衰竭的发生有很多原因，例如心肌梗塞，高血压或严重贫血等。心衰竭的病人，并不会马上死去，而是随着疾病越来越恶化，生活品质也越来越差。 Q7老人家走路小腿酸痛，跟心脏病有没有关系？ 错，小腿酸痛可能代表小腿的血管已开始阻塞。而小腿血管阻塞，代表全身的血管可能都在渐渐阻塞，包括供应心脏的冠状动脉。 美国心脏协会指出，患有因腿部血管阻塞而感到酸痛的病人，得到心脏疾病的概率是一般人的5倍！所以家中长辈如有走路距离变短、三不五时就要休息、抱怨脚酸脚麻的情形，建议到医院作进一步的确诊。 Q8脑中风表示血液过多冲到脑袋，所以要透过放血治疗？ 错！振兴医院神经外科主治医师李鸿福指出，不论缺血性中风，或是出血性中风，身体都会将脑部的血压局部升高，以避免供应的血液及氧气突然减少，并试图挽救濒死的脑细胞，如果贸然放血，血压一下子降太低，反而使氧气与养分供应不及，加速脑细胞死亡。 医师指出，家属该做的，应让患者平躺或坐下，透过FAST口诀检视症状，然後拨119送医。 另外，许多人只有在意识不清、口齿不清、流口水、手脚无力、小便失禁，才会惊觉自己中风，反而忽略仅有「颈部僵硬、头痛、头晕」等轻微症状的「小中风」。虽然「小中风」不会致命，发作的时间也很短暂，但小中风正是脑血管轻微破裂或堵塞的表征。 数据统计显示，20%至50%的脑中风患者在中风之前，曾经发生小中风。而且，小中风患者日后发生中风的概率，是一般人的10倍！所以大家一定要注意！相关文章链接： |
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