自制绿豆糕（转载）

• 主料

• 绿豆

  300g
•  
• 辅料

• 黄油

  40g

• 蜂蜜

  50g

• 橄榄油

  适量
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步骤

1.绿豆提前浸泡，这几天冷，这豆子我浸了差不多有6小时。

2.等到豆子差不多开花了，就可以洗豆皮了。

3.去了皮的豆子，这个步骤比较费功夫，我用了好几个小时。

4.去皮的绿豆洗净，冷水上锅，上汽后转中火蒸约20分钟，至豆子酥软。

5.这是蒸好的豆子。

6.蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。

这步要是用料理机就更快，我是因为料理机刚好坏了，看着豆子很酥软就直接用勺了。

7.担心豆子还不够细，用擀面杖的一头包上保鲜膜，再细细的把豆子杵了一遍。

8.这是压好的绿豆蓉。

9.锅内放入黄油。

10.开小火把黄油化开。

11.放入压碎的绿豆蓉。

12.倒入蜂蜜。

13.用锅铲翻炒均匀。

14.小火慢慢的把绿豆蓉炒干。

15.炒好的绿豆蓉放凉后，搓成大小相当的小团子。

16.模具内刷上橄榄油，利于脱模，我用的是小的月饼模。

17.刷好油的模具内放上绿豆蓉团。

18.按压成形。

19.做好的绿豆糕。

20.淡淡的黄油香气，淡淡的甜味，是根据家里人的喜好做的，不放馅，细细品豆香。