水煎牛肉包的做法

水煎牛肉包的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 05:50:01

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水煎牛肉包的简介及特色

色泽金黄，牛肉鲜香适口。

分类标签：沪菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生煎
食材明细
小麦面粉1000克	牛肉(肥瘦)500克
白菜500克
酱油50克	盐20克
花生油250克	黄酒25克
味精10克	大葱5克
姜5克	酵母5克

教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃

1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。
3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。