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包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。 记得小时候没到过年的时候都会蒸很多很多的包子还有馒头，然后就开始一直吃一直吃，吃很多天都吃不完的。但是越吃越想吃，有时候不用做菜直接来两个包子有肉有菜的，吃着也是很舒服。现在想吃包子了一般都是去外面买的，但是味道远不如自己家做的那种味道好，并不是说自己做的美味，而是家里做的跟外面卖的感觉老是差点什么。 包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。 说起包子馅那可真是多啊，相信每个人都能说出几种自己爱吃的包子馅，“韭菜鸡蛋”、“白萝卜猪肉”、“猪肉粉条”等等太多太多的了，不过最常见的馅还是属跟猪肉做的最棒的了。 猪肉包子 食材准备：
做法步骤： （1）酵母粉在水里化开，倒入面粉中，搅成絮状。水要慢慢加。 （2）和成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。 （3）猪肉三分肥七分瘦，去掉筋膜和皮。切成块。 （4）放绞肉机绞碎。（也可以自己剁碎）增加肉的黏度。 （5）盐、酱油、胡椒粉、蚝油放一碗内。 （6）姜和葱剁碎，全部放到肉馅中，充分搅拌均匀。 （7）半颗娃娃菜帮切碎放入里面搅拌，醒发好的面团取出排气。 （8）分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。 （9）包成包子形状，静置30分钟。 （10）冷水上锅，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火焖5分钟即可。 （11）香喷喷的包子就出锅了。 |
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