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灌汤包是一种汉族特色美食，也是生活中最常见的一种美食，很多人都喜欢吃灌汤包，它跟普通的包子是不一样的，它比普通的包子要好吃很多，并且灌汤包里面的汤汁是普通包子没有的。现在说起灌汤包，我的口水就止不住的往下流，我从小就喜欢吃灌汤包，特别是老妈自己在家做的灌汤包，鲜美多汁，咬一口汤汁外流，好吃极了，今天我就来跟大家分享一道灌汤包的做法，大家都喜欢吃灌汤包吗？
做灌汤包是老妈的拿手绝活，很多人都说自己在家做的灌汤包不好吃，有人说自己在家做的灌汤包没有汤汁，有人说自己在家做的灌汤包不香，馅料不鲜美，其实这都是你用的方法不对。今天我就来跟大家分享一道做灌汤包正确的做法，要想做出来的灌汤包好吃，调馅是关键，只加肉是错的，多加一种食材，包子鲜嫩多汁，满嘴流汁。 【食材】：面粉，葱白，生姜，猪肉，料酒，猪皮冻，十三香，胡椒粉，八角，食用盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，葱姜水，鸡精等 【具体做法】 根据家庭人员的量在盆中加入适量的面粉，加入一勺盐，然后分次少量的加入热水来和面，一斤面粉大约用260克的水，将面粉搅成面絮状的之后再揉成面团盖上盖子放在温暖的地方醒面30分钟。
准备一小段葱白切成葱花放在碗中，再准备一块生姜切成姜末，和葱花放在一起，然后再在里面加入1-2粒八角，再在碗中倒入适量的开水将葱花和姜片浸泡一会儿。
准备一块新鲜的猪肉，将猪肉全部切成小块，全部将肉切成小块之后再放进绞肉机里搅成肉馅，将搅好的肉馅全部放进一个大盆中备用。
准备一块猪皮冻，将猪皮冻切成小块之后同样放进绞肉机里搅碎装在碗中备用。调馅的时候加点猪皮冻包出来的灌汤包个非常的鲜美好吃。
接下来调馅，在打好的肉馅里加入一勺食用盐，一勺料酒，一勺十三香，一勺胡椒粉，再加入一勺鸡精，一勺白糖，再倒入适量的生抽，和少量的老抽，再加点蚝油进去，然后再分次加入刚才调好的葱姜水，每加入一次就要搅拌均匀一次，搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，直到肉将调料水完全吸收进去之后再加入第二次葱姜水，继续朝着一个方向不停的搅拌，再次将调料水吸收之后继续搅拌，一直搅拌至肉馅完全吸收葱姜水之后在里面加入适量的食用油继续将肉馅搅拌均匀，搅拌均匀之后在再将搅碎的猪皮冻加进来，再将切好的葱花也加进来，搅拌均匀之后，灌汤包的馅料就做好了。
将醒发好的面团放在案板上揉搓一会儿，然后揉成长条，再用刀切成大小均匀的面剂，再将面剂擀成包子皮，取适量的馅料将它放在面皮上面包成包子，全部做好之后摆放在盖帘上备用。
锅中水烧开，水开之后将包子上锅蒸熟，开大火蒸10分钟，10分钟之后关火稍微等一会打开盖子，营养美味的灌汤包就做好了。
做灌汤包时，只加肉是错的，调馅的时候加点猪皮冻，多加这一种食材，包子鲜嫩多汁，满嘴流汁，非常的美味，咬一口非常的过瘾，喜欢吃灌汤包的朋友赶紧照着这个方法做一下吧！灌汤包好吃有诀窍，调馅时加点猪皮冻，包子鲜美多汁，汤汁外流。 |
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