面包机 用普通面粉和粗粮或杂粮,不加糖可以做面包不?

面包机 用普通面粉和粗粮或杂粮,不加糖可以做面包不?

加不加糖都可以做面包的，但是只用普通面粉和粗粮或杂粮是做不好面包的，必须要有一半以上的高筋粉配合才行，特别是粗粮或杂粮要大量高筋粉支持，要做粗（杂）粮面包主料还是高筋面包粉，粗（杂）粮含量一般在25%~35%就是极限了，再高就没有办法珐花粹拘诔饺达邪惮矛形成完善的面筋网络了，就是说破坏了面筋形成，面包发不起来，会塌陷发不起来，没嚼劲。
粗（杂）粮本身不含蛋白质和面筋质，无法形成面筋。
lz过年好啊，真的不知道嘛，我也想买个面包机呢，但是不知道买那个牌子的呢，lz的宝贝是什么的啊