香辣花蛤的做法

香辣花蛤的做法

2013-10-08 长沙旅游网

　　【香辣花蛤】

　　1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。

　　2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。

　　3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。

　　4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。

　　5.出锅前加香葱青段翻炒。