皮皮虾,大概是俺吃过的最没吃头的虾, 但就像螃蟹一样,既没吃头又叫人总惦记着, 除了看见它觉得毛骨悚然外,无论怎么做,它都没有多少肉, 吃的时候,不如更像在吃螃蟹, 总想再多吃着点肉,可就那么点, 壳上椒盐的味道特别香特别吸引人, 吃完以后就像吃过螃蟹的感觉,意忧未尽, 没吃过瘾,也不满足,还想吃,但一看已经那么大一碗壳了, 就是这种感觉 虽然没有多少肉,但皮皮虾是非常有营养的一种虾, 所以如果你不着急着去上班, 做上一锅椒盐皮皮虾慢慢啃还是很享受的。
【椒盐皮皮虾】: 材料:皮皮虾22个、大蒜6瓣、盐1小匙、花椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙 做法: 1。皮皮虾清洗干净,放在网筛上晾半天,把水份尽可能晾干。 2。大蒜切碎备用。 3。锅中放入适量油,烧至9成热,下入皮皮虾炸熟,捞出沥油。 4。等油再次烧热,下入皮皮虾复炸一下,让其表面壳更酥,捞出后沥去油份。 5。锅中留底油烧热,下入蒜碎炒香。 6。下入皮皮虾,再下入盐、黑胡椒和花椒粉,炒匀即可出锅! 小罗嗦: 1。皮皮虾洗后水份一定要晾的尽可能干,不然下入油锅后会溅起油点烫伤人。就算晾的够干,炸制时依然要小心,最好戴上口罩,防止油花飞溅。 2。最后一步加入盐和黑胡椒花椒粉时,要在离锅远一些的地方撒,离的太近椒盐不易散开。 |
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