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你老是说皮皮虾我们走， 可是皮皮虾很累了。 皮皮虾不想走， 它想念自己的家人， 而不是被你骑着走， 你关心过这些吗？ 没有，你只关心你自己。  皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。大家知道皮皮虾怎么做好吃吗?不要急学习啦小编马上就告诉大家! 香辣皮皮虾  主料 皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许 香辣皮皮虾的做法步骤 1.准备食材  2.大蒜切沫待用，可以多切一点  3.生姜同上  4.椒盐粉  5.锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火  6.耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来，在大火烧开油，在放入虾复炸一次，捞出来沥干油  7.锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香  8.倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香这次没有去买菜所以就木有放【大蒜末尽量小火炸的干一点】  9.加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】  10.倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香 11.少许花椒粉 12.五香粉 13.多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉 14.最后撒少许葱花就可以出锅啦
一、椒盐皮皮虾的好吃做法 材料 皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花 做法 1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。 2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。 3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。 4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。 小诀窍 1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。 2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。 二、砂煲椒麻皮皮虾的好吃做法 材料 食材：皮皮虾(琵琶虾.濑尿虾)300g，大葱3段，老姜4片，蒜5瓣，红灯笼椒20g，麻椒10g，花椒10g，调料：绍兴黄酒2汤匙(30ml)，酱油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml) 做法 皮皮虾用流动水冲洗干净。蒜拍破备用。砂煲置火上，小火加热。 小火加热炒锅中的麻椒，一边加热一边翻炒，直到麻椒散发出香气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。 大火烧开煮锅中的水，放入皮皮虾汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。待水再次沸腾，放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。 中火加热炒锅中的油至5成热，投入蒜.大葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮虾翻炒1分钟。 加入黄酒.酱油.麻椒碎.盐翻炒均匀，放入热砂煲中加盖，关火，即可上桌。 小诀窍 花椒和红灯笼椒用开水汆烫一下，可以让麻辣的香气更浓，颜色也更加红亮。 在做其他准备工作的同时，可以先把砂煲在火上加热，让它里外都热透。皮皮虾事先汆烫过，所以放入热砂煲后关火，利用砂煲余温加热就可以食用了。 用其他海虾代替皮皮虾也可以制作这道菜肴。把海虾背后的砂线剔除，不需要汆烫，直接下锅煸炒。 三、椒盐皮皮虾的好吃做法 材料 皮皮虾，青红椒，椒盐粉 做法 1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅) 2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁 3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感 4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁 5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下 6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅 四、香辣皮皮虾的好吃做法 材料 皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙 做法 1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟; 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧; 4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟; 5.出锅前加少许香油，加香菜即可。 小诀窍 1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。 转发这口大锅，可以把你朋友发的皮皮虾通通煮熟，让他失去坐骑，无路可走，永远留在你的身边 |
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