12道精选海鲜菜让你大快朵颐——椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾：

材料：皮皮虾……10只、

葱姜片……适量

干红辣椒……3个

花生油……适量

生抽……少许

花椒……1勺

盐……1小勺（制好的椒盐根据自己口味酌情添加）

做法：1、锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味

      2、盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

      3、皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约

7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮

虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）

      4、锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

      5、倒入皮皮虾加入少许生抽

      6、加入椒盐炒匀装盘即可

 

小贴士：

1、  椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些

2、  个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味

     

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