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人到中年，不少人自觉体形有了变化。男士的“啤酒肚”，女士的“游泳圈”。这些现象被不少人认为是中年“发福”，纯属是正常。殊不知，中年肥胖是疾病隐患的开始，尤其是各种慢性疾病。营养专家认为，中年“发福”与高血压、心脏病、糖尿病等许多常见病都有一定因果关系。中年“发福”的界定，男性腰围≥90厘米，女性腰围≥80厘米。 人到中年为何出现肥胖为什么不少人步入中年就出现肥胖体征，缘由还在于这些人身体内的激素不平衡所致。中年期是人体机能逐渐走下坡的一个时段。从30岁起，人体新陈代谢的速度开始依照每年1%的速度递减，新陈代谢在减缓，每天所需求的热量也就少了。但人体仍需求相当的能量以维持体温，于是食用更多的食物后，身体内的脂肪自然就被储存而堆积。 中年肥胖人群中约有90%是由于不良饮食习惯造成的。不少人都有一些不良的饮食习惯。包括不吃早餐、偏爱肉类、滥吃零食、蔬菜和水果食用量偏少等。此外，吃饭时狼吞虎咽，平时缺乏运动等都是诱发肥胖的原因。 肥胖易导致动脉硬化据调查，对于男性来说，中年肥胖者心脏病患病率是正常体重者的两倍，而且晚年患痴呆症的风险更高。对于女性来说，肥胖者更容易发生心脏病、癌症等。 肥胖容易导致慢性病。事实上，高血压、糖尿病、血脂异常、急性、恶性的心脑血管等疾病，最先的信号就是肥胖。医学专家表示，相比女性，腹部肥胖的男性更易患各种慢性病。例如腰围粗男性，患糖尿病的几率是正常腰围的4倍；在2型糖尿病患者中，80%都腰围超标，且超标时间越长，患病几率越高。另外，腰围越大，患高血压的风险也越高，20~30岁时腰围增粗，其高血压发生率要比同年龄腰围正常者高1倍；四五十岁时腰围增粗，高血压的发生率要比同年龄腰围正常者高50%。此外，腹部肥胖者更易发生动脉粥样硬化，突发脑出血的几率，是腰围正常者的3.6倍。 中医食疗预防肥胖中医认为，中年人肥胖的病因多为痰湿所聚，气虚所造成。因此，根据中年人饮食习惯，减肥多从健脾益气、化痰除湿入手，根据不同体质合理用膳，达到减肥瘦身效果。 1.宣肺化痰 葱头爆羊肉：羊肉200克，葱头100克，素油50克，加花椒、辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。 萝卜杏肺汤：萝卜160克，苦杏仁5克，猪肺l00克。三物同放锅内炖至烂熟，调味服食。2.健脾利湿 凉拌马齿苋：马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。 薏仁赤豆汤：薏仁30克，赤小豆30克，红枣5个。先将薏仁、赤小豆洗净，加水炖至七成熟，再加红枣继续炖至酥烂。 莲藕炒绿豆芽：绿豆芽150克，莲藕100克，鲜荷叶200克。将荷叶煎汁，浓缩为50毫升备用，再将鲜藕切丝，与绿豆芽煸炒，至六成熟，加盐、味精适量，并加入荷叶淀粉汁至汤汁明亮后出锅即可。 荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。 □李艳鸣 |
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