刈包便當的做法详细介绍更新于：2015-3-21 12:19:03
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菜系及功效：港台菜
刈包便當的制作食材：五花肉，1片(3兩)，香菜，少許，酸菜，1大匙，花生粉，1/2大匙，蛋，1個，蔥花，1/2大匙，小豆苗，少許，小蕃茄，1個，(1)醬油，2大匙，冰糖，2小匙，小滷包，1包，米酒，1大匙，蒜末，1小匙，辣椒，少許，香油，1小匙，水，1杯，(2)糖，2小匙，香油，蒜泥，1/2小匙，(3)麵粉，1/2杯，水，1/4杯，泡打粉，1/2小匙，(4)鹽，1/3小匙，糖，1/2小匙。刈包便當的做法详细步骤(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰，再醒40分鐘備用。(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起，與調味料(1)一起加熱滷，先用大火煮沸，中火2分鐘後，改小火燉至肉爛即可。 (3)將醒過的麵糰撒少許麵粉，揉成圓形，再用桿麵棒桿成長橢圓形，再對摺，中間擦少許油，入蒸徽?5分鐘取出即可。 (4)酸菜切細後，用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。 (5)蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻，用少許油加熱，煎熟兩面即可盛起，切片放入便當中。 (6)刈包蒸好取出打開，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，蓋合而成，放入便當中。 (7)小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。 可帶甜辣醬沾食。 |
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