炮三样的做法

炮三样的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 08:39:12

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分类标签：清真菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱增肥食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
羊肉(瘦)100克	羊腰子50克
羊肝50克
淀粉(玉米)40克
香油15克	花生油50克
酱油25克	料酒10克
味精3克	大葱15克
姜5克	大蒜(白皮)10克

炮三样的做法详细步骤

1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋；
2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；
3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；
5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。

炮三样的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。