鲍鱼菜心的做法

鲍鱼菜心的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 07:42:35

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分类标签：清真菜补血食谱滋阴食谱明目食谱便秘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
鲍鱼350克
油菜心250克
料酒10克	鸡油100克
味精5克	淀粉(玉米)25克
大葱25克	姜15克
八角5克	盐3克

鲍鱼菜心的做法详细步骤

1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；
2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；
3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。

鲍鱼菜心的做法小贴士

制作要诀：
本品最好使用鲍鱼罐头。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。