苏打是碱面吗

苏打是食用碱的总称，分为小苏打和大苏打。

1. 小苏打：化学名称是碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，北方人称之为面起子。

2. 大苏打：化学名称是碳酸钠。分子式为Na2CO3，俗称面碱或碱面。