凉瓜田鸡煲的做法

凉瓜田鸡煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 05:13:42

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分类标签：私家菜防癌抗癌食谱糖尿病食谱脾调养食谱延缓衰老食谱
菜品口味 清苦味	主要工艺 原炖
食材明细
苦瓜560克	田鸡500克
姜10克	大蒜(白皮)10克
豆豉10克	酱油7克
料酒5克	胡椒粉1克
淀粉(豌豆)8克	香油2克
盐2克	味精1克

凉瓜田鸡煲的做法详细步骤

1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌。

凉瓜田鸡煲的做法小贴士

制作要诀：
苦瓜又称凉瓜。