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泡椒田鸡 食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。 做法： 田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。 将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。 锅下油烧热，爆香田鸡。 炒至田鸡微黄盛出。 另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。 将田鸡放入。 倒入泡椒水。 淋入红烧酱油。 撒入糖和盐，盖上盖焖一会。 撒入香菜。 炒均即可! 孜然羊肉美味 食材：羊排、黄酒、糖、咖喱粉、孜然粉、酱油、盐、油。 做法： 1、洗净切剁成片，加入黄酒、白糖、咖喱粉、孜然粉、酱油及盐抓匀盐10小时； 2、平底锅盖上一层铝箔，加入腌羊肉，撒上食用油裹箔，中间微拱通风； 3、将烤箱预热至220度，加入羊排1小时，待熟后即可食用。 咸蛋黄焗虾 食材： 虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉。 做法： 1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后趁热用勺压碎； 2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。 香辣鸡尖 食材：鸡尖500克、姜、葱、蒜、干辣椒、青红辣椒、盐、鸡粉、糖、生抽、辣盐油、椒盐、料酒 做法： 1：鸡尖洗净，放姜、葱、蒜，盐、鸡粉、糖、生抽、料酒腌制15分钟入味 2：锅里放油烧至80度，鸡尖下油锅炸至金黄色捞起 3：锅里放油把姜葱蒜，青红椒炒香，下入炸好的鸡尖，放椒盐、鸡粉、调味翻炒，起锅放辣椒油即可 酱椒猪脚皮 食材：猪脚皮、黄豆、鲜红青椒 、酱椒、小米椒、豆鼓、花生油、食盐、葱姜蒜、耗油、鸡粉 做法： 1.猪脚皮切成条状，放入大碗中； 2.酱椒小米椒剁碎，加入盐豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡； 3.然后放入鸡粉耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上； 4.撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）； 5.最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。 豉汁蒸鸡翅 食材： 1、鸡翅要泡在盐水里一会儿，然后洗好后，用豆豉洗净，然后放入小碗里一会儿，姜切成丝，葱切蒜切。 2、用刀将翅膀上的两杆两侧，入菜，加入盐，酱油，蚝油，酱油和料酒，搅拌，腌半小时； 3、把油放进锅里，油烧热后，加入洋葱、姜、蒜和豆瓣酱炒熟，然后将油炸香料倒入鸡翅中。 4、锅内放入水，热水倒入鸡翼，蒸20分钟； 5、如果汤太多，挑盘子里的鸡翅膀，放葱； 6，另一锅，放入汤中加入油，加热，浇在鸡翅上，味道会更好！ |
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