安琪酵母产品十问

   1. 酵母是食品，还是食品添加剂？

 

酵母属于食品，不是食品添加剂。

   国家将酵母列为“其它食品”并发QS证。股份公司的 QS证书号QS4205 2801 0005。（国家生产许可证编号规则，食品是QS+12位阿拉伯数字，食品添加剂是XK+10位阿拉伯数字组成。）

国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中的附录 F（食品分类系统）明确规定，酵母的食品分类号为16.04。

   人类利用酵母已经有几千年的历史，它与人类日常生活和工业应用有着广泛密切的联系。酵母是一种可食用的、安全的食品。

 

2.安琪公司的酵母抽提物、大骨浓汤、火锅增味膏等餐饮配料产品是食品还是食品添加剂？工商部门要求经销商的香精香料下架，怎么处理？

 

   我公司的酵母抽提物、大骨浓汤、火锅增味膏等餐饮配料产品是食品，不是食品添加剂。均是按照食品调味品取证，证书号为QS4205 0307 0010。

   质量技术监督局出具的《关于安琪酵母股份有限公司调味品QS获证情况的说明》中明确指出，我公司大骨浓汤、火锅增味膏、卤味增香膏、卤鸭增味膏、粉汤宝、面汤宝、羊肉白汤、鲜蔬汤宝、烧烤酱等餐饮配料产品均在调味品QS产品目录中。

 

3.改良剂是否是添加剂？为什么改良剂产品没有QS证？

 

改良剂属于复合食品添加剂。根据国家质检总局关于复合型食品添加剂生产许可 (QS)的相关文件以及卫生部办公厅相关回函的意见，复合食品添加剂的 QS细则正在制定中，细则出台之前，复合食品添加剂生产企业的卫生许可证若在有效期内，仍可正常经营销售。

我公司的面包改良剂、馒头改良剂和冷冻面团改良剂等改良剂类产品均为复合食品添加剂，该类产品的QS细则尚未出台，且改良剂的食品卫生许可证有效期至2013年7月1日。因此，该类产品暂不需办理生产许可证，仍可正常经营销售。所以，该类产品的标签上也不需标识生产许可证编号。

 

4.安琪改良剂是否符合国家添加剂使用标准？安琪改良剂的组成成分分别是否符合国家添加剂使用标准？

 

安琪公司的改良剂均严格遵照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，各成分均符合该标准中规定的使用限量。

 

5.怎样从包装上区别产品是食品还是添加剂？

 

一是查看该产品生产企业的生产许可证。食品的生产许可证编号开头字母为 QS，而食品添加剂生产许可证编号开头字母为XK。
    二是观察所购买产品的包装，正规生产企业在产品包装上一般都会醒目的注明产品的类别，食品添加剂会在正面标注“食品添加剂”字样。

 

6.QS证？为什么甜酒曲、吉士粉没有

 

甜酒曲、吉士粉产品由于没有国家标准，暂时不在QS证的办证范围，安琪公司在湖北省质量技术监督局办理了以上产品不在QS办理范围内的说明。

 

7.酵母配料里面的山梨醇酐单硬脂酸甘油脂是否是防腐剂？

 

酵母配料中的山梨醇酐单硬脂酸脂属于乳化剂，不是防腐剂。详细信息如下：

    中文全称 ：山梨醇酐单硬脂酸酯 (GB2760中的乳化剂目录中的司盘60) 

英文全称：Sorbitan monostearate（SMS） E491

添加量：0.5%

功能：和细胞膜结合，保护酵母细胞在脱水和复水过程中内含物不过分流失。

（1）.乳化剂加入后，与酵母细胞膜结合，使酵母细胞在干燥过程中水分不致过分蒸发，从而减少内含物随水分流失；

（2）.乳化剂使酵母细胞复水活化加快，并且保护细胞内含物不大量流失。

 

 

 

8.为什么现在没有卫检报告了？

 

《食品安全法》于2009年6月1日发布实施后，食品生产企业的管理由卫生监督部门划归质监部门管理。卫生许可证也被生产许可证代替。卫检报告是卫生许可证的前置条件，质检报告是生产许可的前置条件，所以现在没有卫检报告，只有质监部门的报告，质监部门的报告涵盖有微生物和重金属等卫生指标。

 

9.中国名牌产品证书已过期，为什么在部分酵母产品包装上还有中国品牌标志？

 

  国家质检总局2010年 405号文件明确指出，中国名牌战略推进委员会2007年第6号公告公布的 856个中国名牌产品，2012年9月有效期满。我公司的高活性干酵母名列该公告第33位。

因此，我公司中国品牌产品证书虽然于2010年9月到期，但在2012年9月前仍可使用。

 

10.为什么酵母包装上有用法，没有用量？

 

第一，酵母属于食品，没有法规明确规定食品包装上要标明用量；

第二，不同的类别产品（面点、西点等），酵母用量不同；

第三，不同温度下，酵母使用量不同。