牛肉泡白菜的做法

牛肉泡白菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 21:05:30

分享牛肉泡白菜的做法，让更多人知道

菜系及功效：韩国料理

牛肉泡白菜的制作食材：

白菜2公斤，辣椒50克，萝卜500克，大蒜100克，牛肉末300克，食盐60克，姜末50克，味精5克。

牛肉泡白菜的做法详细步骤

1、选择有心大白菜，去掉菜头和外帮，洗净沥干后切成小块；萝卜洗净沥干，去皮切成块。然后分别装入缸碗内。

2、用30克食盐溶入600克凉开水内，制成5%的食盐溶液，倒入缸碗内预处理1--2天后捞出沥干。

3、将白菜、萝卜置缸内；辣椒切成小块，大蒜剁成泥和姜末、牛肉末一起加入缸内搅匀。

4、剩余的食盐、味精加入500克凉开水内，搅匀倒入缸内，以淹没菜料为度。再盖上缸盖。泡制10天左右便可。
　　
注意事项：
1、发酵初期，缸内盐水易生长一层白膜，可加白酒治理。

2、如发现缸内菜汤变得粘稠并有亚味时，则停止制作和食用。