|
食材小知识： 核桃：含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。它还含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用，它所含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。经常食用核桃，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效, 松子：具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品，它含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。 材料： 高筋面粉 220克 黑麦粉 35克 红糖 38克 酸奶 175克 橄榄油 15克 盐 3克
内馅： 核桃 50克 松子 50克
表面装饰： 小麦胚芽小许 做法： 1、把所有材料准备好。 2、核桃和松子去壳后放进烤盘里烤香备用。 3、后油法把面团揉至光滑状态后加入橄榄油。 4、揉至面团完全吸收至完全阶段。 5、加入烤香后的核桃和松子。 6、轻轻揉搓均匀。 7、把揉搓好的面团滚圆，放进大盆里，盖上保鲜膜，进行基本发酵至2—2.5倍大。 8、取出发酵好的面团，用手挤压出面团中的空气。 9、然后将面团平均分成2分，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。  10、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。 11、从椭圆形窄的那边开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形，收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中。 12、在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，发至两倍大左右。 13、取出，在发酵好的面团上面洒上一些小麦胚芽，送进预热好的烤箱中层。 14、上火175度，下火165度，20分钟，烤到麦香飘逸表面金黄即可。 很香，很多很多核桃和松子，一口咬下去，超有满足感。
美味小贴士： 1、材料中的核桃和松子可以不烤香，但烤香后的核桃和松子做出的面包会更香。 2、材料中的橄榄油可换成色拉油。 3、每个烤箱的脾性不同，烤的时候需留神，千万别烤焦了。 |
|
|
