摘要: 油条配豆浆是路边早餐店里的传统吃法,用蒸熟的木瓜盏盛杏仁露代替豆浆,跟自炸的油条上桌,客人可用油条蘸杏仁露,最后用勺子将盏里的木瓜肉挖出食用,吃法非常新颖。
原材料
主料:木瓜一个,自制油条一根。 调料:罐装杏仁露200克,冰糖15克。 1、将木瓜从1/3处横向切开,大的一部分挖去籽做盏,小的一部分做盖,将“盖”里的木瓜肉挖出切丁。 2、将做好的木瓜盏入笼旺火蒸15分钟至熟(蒸过的木瓜 肉口味更软更香)待用。将油条入锅回炸一下,捞出后用锡纸包住一头待用。 3、起净锅下杏仁露、冰糖小火熬开,再下木瓜肉丁烧开,然后倒入热木瓜盏中(如果 木瓜盏是提前蒸好的,倒入杏仁露后再将其放入蒸笼旺火回蒸5分钟至热),搭配油条上桌。 味型:香甜。 制作关键:熬杏仁露时火不能太大。 |
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