菠菜乳酪派的做法

菠菜乳酪派的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 07:34:44

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分类标签：精品主食甜品/点心其他国家骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烤
食材明细
咸派皮350克
菠菜80克	蘑菇(鲜蘑)40克
奶酪100克	奶油100克
牛奶60克	鸡蛋50克
鸡蛋黄20克	火腿15克
肉豆蔻1克
盐5克	胡椒粉2克

教您菠菜乳酪派怎么做，如何做菠菜乳酪派才好吃

1. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；
2. 派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；
3. 菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；
4. 待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；
5. 蘑菇切小片备用；
6. 奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；
7. 倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；
8. 放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；
9. 倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。

菠菜乳酪派的做法小贴士

制作要诀：
1. 蔬菜通常遇热都会出水，菠菜也不利外；
2. 因此这款派要注意的地方就是菠菜的水分要尽量沥干；
3. 以免造成菠菜乳酪馅太湿，影响烘烤及烤后口感！
食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。