鲜果乳酪派

签： 甜味 烤 一小时 普通 派塔

主料

• 派皮 低筋粉(150克)
• 派皮细砂糖(15克)
• 乳酪馅 牛奶(100克)
• 乳酪馅 奶油奶酪(100克)
• 乳酪馅低粉(25克)

调料

• 派皮 黄油(60克)
• 派皮水(少量)
• 乳酪馅 淡奶油(60克)
• 乳酪馅 鸡蛋(1个)
• 柠檬汁(1小勺)

厨具

• 电烤箱

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  1
   
  先将做派皮的黄油在室温下软化
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  2
   
  将派皮的低粉和砂糖放到黄油里
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  3
   
  用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。
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  4
   
  在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。
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  5
   
  把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。
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  6
   
  用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。
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  7
   
  奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
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  8
   
  倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
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  9
   
  在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。
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  10
   
  将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

小窍门：

在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！