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潮流奶酪风味又添网红产品!这个可可奶条你上架了么?

 全球烘焙指南 2022-07-21 发布于山东

什么是奶酪的好搭档?纯脂巧克力一定不会缺席!酥脆巧克力外壳包裹厚重丝滑奶酪内芯,两种侧重发酵香味的食材打造出极富冲突性的美味——奶酪的乳酸激发出可可的浓香,打造出极具层次的味觉体验。

一口下去回味无穷。想要打造满足感爆棚的甜品就来试试这个配方吧~

🌟巧克力乳酪条注意事项 

01 / 黄油软化

不要直接冷冻黄油以及融化黄油。

02 / 巧克力温度不要太热

巧克力温度控制在28-29度,太高会融化乳酪条,太低外面一层巧克力外壳太厚。

03 / 轻微搅拌

轻轻搅匀与所有材料混合即可,过度搅拌混会使乳酪条软化,

巧克力乳酪条

肯迪雅芝士:250g / 糖粉:25g / 椰蓉:25g / 

伊利黄油:25g西树可可黑巧克力:150g / 

椰子油:40g /榛子碎40g

💡品牌推荐:

肯迪雅芝士,伊利黄油,西树可可巧克力,

制作工序

▼准备:原料配齐

▼搅拌:手动搅拌原料

成型:挤出手指大小形状

▼装饰: 融化巧克力淋面撒椰丝。

操作流程

准备材料

01 / 将芝士、糖粉、椰蓉、软化黄油倒入碗中。

02 / 轻轻搅拌均匀即可。

03 / 装入裱花袋。

04 / 挤在烤盘(烤盘铺一张油纸)冷藏30分钟即可

05 / 黑巧克力、椰子油一起隔水融化。

06 / 巧克力融化后加入榛子碎。

07 / 用牙签插入乳酪条,裹上巧克力即可。

08 / 放在不沾垫上撒上少许椰蓉冷藏30分钟即可。

09 I 仅仅几个步骤一款简单好吃的巧克力乳酪条就做好了

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