新手专区 | 秒杀奥利奥の乳酪夹心可可酥饼

图文配方 | pollycs

两块黑色巧克力酥饼夹一层白色乳酪霜，用它来形容饼干中的战斗机最贴切不过，饼干里面浓醇的巧克力，夹上乳酪霜冰箱冷藏过后饼干有点回软，一口咬下去大大的满足。巧克力控一定不要错过!

黄油	60g
糖粉	25g
淡奶油	45ml
可可粉	6g
低筋面粉	110g
巧克力	30g
奶油奶酪	50g
黄油	8g
糖粉	10g

①黄油软化到牙膏状(用手一戳就有一个坑)，加入糖粉低速搅拌防止扬粉，颜色变浅即可

②加入隔水融化好的巧克力，巧克力需要冷却至手温再加入，搅拌均匀

③加入淡奶油(同样淡奶油也不能直接从冰箱取出使用，需要回温到室温才可以使用，隔水提升下温度即可)搅拌均匀

④加入所有粉类

⑤用刮刀拌好

⑥放入长条饼干模具中冷藏(最少2个小时)

⑦切成5mm厚的片

⑧烤箱中层，180度预热后烘烤15分钟

⑨制作乳酪霜奶油奶酪，隔水打顺滑加入糖粉搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀，放入一次性裱花袋中冷藏30分钟

⑩夹馅取一片挤上奶酪霜

另一片压上去即可

想要烤出跟奥利奥一样颜色的饼干，可以选择纯黑可可粉，如果用普通可可粉也可以，只不过没有那么好看

淡奶油一定不要从冰箱里直接取出就用，那样一定会油水分离

方子不甜为的是突出巧克力浓醇，如果你不喜欢可以把糖增加至40g