零技术也能做一条美味的鱼

零技术也能做一条美味的鱼——香煎黄鱼（晒奖品）

(2015-04-27 10:08:21)

还记得去年夏天的“烘焙世界杯”吗？

小黄人？章鱼保罗？足球？金刚鹦鹉布鲁？

没错，经过四轮比赛，我收获到最喜欢的“乐葵模具”

还有一群直到现在还有事没有侃几句的好朋友，

当然，大奖姗姗姗来迟，竟然是一口超级“石头锅”—— STONELINE

感谢新浪美食！

 

 STONELINE是全球第一个用阿尔卑斯山原石做贴面的锅具品牌，

STONELINE锅的不沾实验是这样的：

用加热的锅煎蛋，当蛋白开始凝固时，用嘴吹气就能够将煎蛋翻面才算通过测试。

牛掰吧！来看看细节

 

 

石头贴面，会不会很重呢？我也很担心这个问题哦，

而且看到它酷酷的样子，也感觉它会很重，

但是，它却比不锈钢、铸铁锅都轻便的多，耐磨性会比普通锅具高出20倍。

拿到锅子后我就在想，石头锅真的可以做到不粘吗？

做什么来试试呢？

朋友们给我出了不少主意：

煎个蛋吧、煎个土豆饼吧、下个方便面吧！

都是不靠谱的哈，怎么着我也得搞个上档次的来给我的锅开光吧，

我准备煎条黄花鱼来吃！

 

黄鱼肉质鲜嫩，清蒸便是极好的，

干煎的做法要极小心，以免细嫩的鱼肉散掉，

煎好的黄鱼一方面保留了鱼肉的鲜嫩，

同时金黄焦脆的表皮也更加美味诱人。

 

在超市买了一条大黄鱼来吃，

相比小黄鱼而言，大只的鱼煎起来更要格外小心哦，

因为每次的翻面都有可能弄破鱼皮，

锅子如果防沾效果不好，那就更惨了，

每一次翻身，必定要粘掉一大块肉，

鱼煎好了，肉也粘没了，就剩骨头了。

考验“石头锅”的时候到了

 

试过这条大黄花之后，

我决定以后扒皮鱼什么的各种鱼煎起来，

你说有多简单，胡乱腌一下，煎煎煎翻翻翻就搞定了！

鱼在锅里就跟滑冰似的，手感老好了

这种做法非法适合手残党，简单易学却绝对好吃，

学院派技术党莫拍哈！

 

 

 

香煎黄鱼

 

配料：大黄鱼一条、盐、料酒、白胡椒、姜丝

 

1、大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀

2、用少许料酒和盐将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦

3、再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右

4、把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份

5、好了，可以煎鱼了，把我们的石头锅烧热，对，烧热后再加一点点油，把鱼放进去

6、可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面

7、8、继续各种妖娆姿势，煎，煎，煎，直到你喜欢的金黄色，哒哒~~出锅

拿去吃吧，想配些椒盐、孜然什么的，趁热乎洒上去一点就是了！简单吧？