鲜鲫鱼火锅的做法

鲜鲫鱼火锅的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 11:03:26

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分类标签：营养不良食谱补虚养身食谱术后食谱孕妇菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 火锅
食材明细
鲫鱼1500克
粉丝200克	白菜100克
菠菜100克
猪油(炼制)50克	醋50克
姜50克	大葱25克
料酒15克	盐15克
白砂糖8克	味精6克
胡椒3克	大蒜(白皮)50克
香糟50克

教您鲜鲫鱼火锅怎么做，如何做鲜鲫鱼火锅才好吃

⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

鲜鲫鱼火锅的做法小贴士

食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。