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夏季多吃莴笋清热解毒，推荐四道莴笋家常菜的做法。 1、凉拌双笋 莴笋250克，剥除叶片，削皮，洗净切薄片，装于碗中，加盐腌渍入味后，挤干水分。竹笋150克，去外壳及老茎，放锅中隔水蒸熟，取出，切斜片，放凉后，与莴笋片拌合，加入各种调料拌匀，腌渍20分钟。分两次单食或佐餐。 凉拌莴笋，脆爽可口，在烦闷的夏季非常合适，也适用于老年人更年期高血脂症，食欲不振。 2、莴笋炒香菇 莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗净切丝。炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，该焖片刻，下味精，炒匀。单食或佐餐。 莴笋炒香菇，营养价值均衡，在炎热的夏天很开胃口，也非常适用于高血压、高血脂症。 3、莴笋丝瓜粥 粳米100克，洗净，水1000毫升，煮至粥将成时，加入莴笋、丝瓜和精盐，继续熬至笋、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，调匀。分1~2次空腹服用。 莴笋丝瓜粥，成色诱人，容易促进我们的消化，非常适合平常的餐点，也很适用于产后乳汁不通。 4、莴笋炒洋葱 莴笋杆150克，洋葱100克，生姜丝15克，花椒10粒，川盐、味精、调和油各适量。莴笋杆去皮，洗净，切成粗丝。洋葱去蒂，洗净，切成丝。炒锅内放调和油烧热，下生姜丝、花椒粒、川盐、莴笋丝、洋葱丝，炒至断生，放味精搅匀，起锅即成。 |
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