为了我们爱的人爱自己：酱爆鸡丁
(2015-04-29 22:01:03) 
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上周末，我家老鼠畅想他即将到来的暑期大假的时候，突然冒出来一句：这个假期我要好好陪陪你们，因为过了这个暑假，我在家的时间就越来越少了。
心顿时就化了一地。看着高大帅气的儿子，从哪一天起这么懂事了呢？一直觉得我家老鼠成熟晚，虽然我总是叨叨他幼稚，可内心其实也并不急切地盼他长大，甚至，还暗自偷享这最后的乐趣。
孩子还是一天天长大了，或许从独自跟同学出去玩那天起，或许是在他侃侃而谈自己的理想的时候，也或许是餐桌上，他将我夹过去给他的鸡腿夹回给我并以大人的口气训斥我身体不好要多吃肉补一补的时候。是的，儿子确实长大了，不再坦然接受我们明目张胆一厢情愿的给予了，相反，他也学会了牵挂和关注。
为了我们爱的人我们也要学会爱自己，让自己更好，让我们爱的人少一些牵挂。
既然大家都不舍得独自享用鸡腿，那就把它切碎了分享吧，哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦，做这道菜是为了考验我的新锅，我不是卖锅的，但这锅是真爱，炒完酱的锅似乎用厨房纸一擦就可以收起来了，当然，洗干净还是必须滴。
食材：鸡胸肉，豆瓣酱，酱油，糖，青红辣椒。
做法：1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。2、热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。3、下两勺豆瓣酱。4、下适量酱油和料酒。5、小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠。6、下鸡丁和青红辣椒。7、翻炒均匀即可出锅。8、最后这张图与菜无关，只关乎锅。刚炒完酱爆鸡丁的锅就这么干净！
贴士：1、鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的。2、炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦。
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