殷华丽：香烤法式面包制作

法式长棍是一种最传统的法式面包，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样。

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所用小麦粉 的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，还会加一些全麦面粉， 其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性。

第一步：做面包

材料：

高粉225克，糖1大匙，盐0.5小匙，干酵母1小匙，温水142克，黄油10克，全麦面粉25克

做法：

1.将干性和湿性一起加入搅拌机中

2.搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可

3.室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面

4.将面团分割成350g/个

5.将面团排气对折

6.将面团卷成圆柱形

7.双手压住面团，搓成长条形

8.放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口

9.放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟

香喷喷的面包做好了。

第二步：香烤法棍

1、把烤好的长面包一剖两半。

2、在断面处均匀抹上一薄层沙拉酱（牌子：味好美），然后将切好的白洋葱丝、火腿丝、芝士条摆好顺序，挤上柠檬汁、阿力果。

3、竖着码放其上，均匀撒上黑胡椒粉，再将小西红柿(圣女果)切片码上，喜欢蒜蓉的可以放点儿蒜蓉。放入已预热至 200 度的烤箱中，15 分钟取出即可食用。

小贴士

是不是做法很简单啊，再热一杯牛奶，牛奶里可以放阿力果，一顿丰盛的早餐就做出来了。而且用时很短，黄油的香味夹杂着蒜蓉的香味，咬下去一口香香脆脆的爽啊~~~

【美食家第一美女：殷华丽】

吃货是既爱吃又懂吃的人，吃货是快乐的,吃货是幸福的，吃货还是胖嘟嘟的。

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