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晚上有网友私信来：“关注你很长时间了，从和老公相识到现在有孩子，不会做饭的我一直跟随你的方法，只是现在发现菜都好少了，能不能和我们多分享分享你的拿手菜”。谢谢大家的关注，最近的确更新的有些少，其实每天晚上开电脑总想着更新来着，然后随便看看这个那个的，时间就过去啦。答应了这位童鞋之后一定会多多更新，才对得起你们的惦记。 今天的卤鸡蛋超级接地气吧~~街头小巷随处可见。鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味，换成鹌鹑蛋一样好吃哦！虽不能说是什么拿手菜，但是也绝对是我和女儿喜欢的，所谓家人喜欢吃的，就可以算是拿手吧，还是很值得分享给没做过的厨娘们。 卤鸡蛋 准备好： 鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮 这样做： 1、准备好所需材料，鸡蛋洗净备用。 2、鸡蛋放入锅里，加入能没过鸡蛋的清水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出浸在凉水中，然后剥壳备用。 3、锅里倒入过滤好的清水。 4、再加入所有调料混合，煮沸。 5、放入剥好壳的鸡蛋，大火煮开后转小火煮20分钟。 6、取出放凉，吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中，冷藏即可，也会更入味哦。 小叮咛： 鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味。换成鹌鹑蛋一样好吃哦！ 做好的卤水汁可以冷藏几天不会坏，鸡蛋吃完了还可以继续卤，如果长期不用，可以滤掉香料渣滓装袋冷冻起来以备下次使用。 其中八角和桂皮一定不可少，也可以根据自己喜好来调整香料，或者购买市售的卤料包也可以。 【关注“吃货一条街”，各地美食走哪吃到哪】微信号：chihuojie17（←长按复制） |
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