大董呈现意境菜的诗情画意（欣赏图）

大董中国意境菜采四季时令之鲜，将色、香、味、形、滋、养、意有机的融合成美食艺术，呈现上把中国画的写意，和西方美术的色彩巧妙搭配，再装盘布局，最终完成的是集视觉、嗅觉、味觉一体的烹饪艺术。

 

接着以陈年卤水卤制的汕头老鹅肝带来细嫩饱满的口感，再搭配上黄桃鱼籽，与经典干邑马爹利蓝带的细腻顺滑、饱满圆润的花果香气搭配合宜。

花开咯吱微微一转，以老北京的一道平民小吃诠释春意，姹紫嫣红的“咯吱”一声，灿烂成口中的春天。

 

 

招牌主菜香糟膏脂鲥鱼是二千多年以来的席上珍馐，也是满汉全席的主要肴馔，鱼中西施的鲥鱼由大董变幻出微醺的春意。 鲥鱼细嫩，入口即化，带有着糟酒及甘甜的口感，与另一款佳酿马爹利鼎盛的馥郁芬芳和多重香辛调交相辉映。

晚宴渐入佳境，桃花泛、刀板香、油菜花紫菜苔组成主菜的强大阵容，不仅带来由樟木香、肉香、笋香、混合的徽州民谣，还以转瞬即逝的当季菜在在胃里播种田野的清爽。

这一曲“春歌”的尾声由四道各具风味的老北京小点组成。玫瑰饼、青团子、糊饼、桑葚，充满诗情春意的老北京吃食用不同于以往的方式呈现给大家。

《吕氏春秋·本味篇》里说“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”，妙不可言恰是大董中国意境菜享誉世界的魅力所在。大董中国意境菜抒情地呈现出情景交融、虚实相生的生活之美和韵味悠远的诗意味道。