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历史深远的中餐，亦是中国的传统文化之一，理应体现出中国式的“雅”。中国意境菜的创始人——大董先生。则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术，打造了今天的大董意境菜。
大董先生认为，东方料理讲究色、香、味、形以及四时变化，一盘精心料理的菜肴，是让食客通过色香味形来体验这种意境的好方法。下面，就让我们来看看，大董师傅创作的部份意境菜。 龙虾汤过桥东星斑
焗蓝龙虾
叉烤河鳗
火灼牛肝菌
葱爆小牛肉
砂锅鱼头
桃花泛（油焖大虾）
焗中式牛肋排
奇妙虾球
火灼和牛配黄牛肝菌
雪菜虾球
风味豆豉辣鱼片
鲜带子刺身
黑鱼籽配“酥不腻”鸭酥皮
煎带子配鸡枞酱
董氏宫保虾
普宁豆瓣汁煎海参肠
刺身多宝鱼片
酿皮三文鱼
陈皮红小豆冰棍
桑葚饭
香芒带子卷
香糟春糖片
龙虾汤过桥苏眉
麻辣大龙虾
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