酸辣豆腐瘦肉羹的做法

酸辣豆腐瘦肉羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 22:51:28

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分类标签：老人食谱私家菜营养不良食谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 炒
食材明细
豆腐(北)500克
猪肉(瘦)100克	冬笋50克
香菜50克	香菇(鲜)50克
醋30克	辣椒粉20克
胡椒粉6克	盐5克
鸡精3克	香油15克
大葱5克	姜3克
淀粉(玉米)5克

酸辣豆腐瘦肉羹的做法详细步骤

1. 将豆腐、猪瘦肉切成丝；香菇、冬笋、葱、姜洗净，切成丝；香菜洗净，切成末；
2. 坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、猪瘦肉丝焯一下，捞出放入盆中；
3. 锅置火上，放入香油、高汤、盐、醋、辣椒粉、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝，水淀粉勾薄芡，撒上葱丝、姜丝、香菜，即可出锅。

酸辣豆腐瘦肉羹的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。