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经常看到日剧里，一碗香喷喷的白米饭加上一滴酱油或一个生鸡蛋就能吃得很香。日常生活中当然也可以这样，除了调味外，米饭本身的味道也不能太差，有了好米和好锅外，今天小编告诉你的 12 个煮饭秘籍，能在好吃的基础上再锦上添花。  1、蜂蜜 滴半茶匙左右的纯蜂蜜，搅拌均匀，会令米饭带有淡淡蜂蜜香味。但不建议使用百分之百纯蜂蜜的调和蜜。  2、木炭 在锅里放入专用木炭，能让米饭更营养，还能去除保温时余留的怪味。  3、海带 将海带剪成几英寸长，放入米饭里蒸煮。海带的美味及健康成分，可以渗入米饭。这也是寿司达人们惯常的煮饭方法。与海带茶代替也行。  4、粗盐 煮饭时，撒上一点未经加工过的粗盐，做出来的米饭会更甘甜，香喷喷的味道，比的上餐厅里面的好品质。  5、冰块 我们常吃的平价米因表面不完整，吸水过多，导致口感变得非常软，加入一些冰块可以延缓吸水速度，让米饭更饱满香弹。  6、清酒 一般我们对于剩饭会用炒的办法重新加工，但如果在变凉变硬的米饭中撒上一点清酒，再加热下，就能重回新鲜米饭的样子。酒少放，小心吃醉了。  7、萝卜泥 煮饭时，加一点萝卜泥让口感更好，同时萝卜还有促消化，预防癌症的功效。  8、味醂 味醂是日本做饭时普遍会用到的料理酒，由甜糯米加曲酿造。在煮饭时滴入几点，可以让米饭更香甜，且营养价值更高，在网上你就可以买到。  9、卤汁 制作豆腐所剩下的卤汁可以适当放一些，富含丰富矿物质，对身体棒棒的。  10、橄榄油 适当加 1~2 滴橄榄油，能让色泽变亮，口感顺滑，让人食欲大增。但别太多，不然容易积累油垢。也可以用麻油、色拉油代替。  11、矿泉水 用矿泉水来煮饭，能减少自来水里含有的氯等化学物质，煮出的饭没有怪味，一些知名日式餐厅，几乎都会坚持这样做。 12、米酒 买回來的米放得太久，煮好后可能会有怪味，加些米酒不但可以去除杂味，还能像新米一样蓬松。与放「味醂」最大的分別，前者多了香甜的口感，米酒则能留住米饭原味。 |
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