油吃菜心的做法

油吃菜心的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 22:49:08

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油吃菜心的简介及特色

鲜香味美，色泽明亮。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱便秘食谱青少年食谱
菜品口味 红油味	主要工艺 拌
食材明细
白菜2000克
柿子椒150克
姜50克	辣椒(红、尖、干)30克
盐3克	白砂糖5克
醋5克	香油5克
味精2克

油吃菜心的做法详细步骤

1.白菜只取用六、七层紧裹的菜心，冲洗干净后，切成5厘米长、1厘米宽的段，放盘内，撒上精盐腌40分钟，取出挤干水，放盘内。
2.鲜红柿椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，撒在白菜段上；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝，也撒在白菜段上。
3.白糖、醋混合，搅拌后，倒在白菜段上；干红辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝备用。
4.锅置火上烧热，放入香油，油热后，放入红辣椒丝炸，见辣椒变色后，将油浇在白菜段上，速用碗将盘扣住，焖30分钟后，加味精拌匀即可。