茄汁鱼片的做法

茄汁鱼片的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 14:50:06

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茄汁鱼片的简介及特色

色红亮，肉细嫩，味甜酸。

分类标签：私家菜利尿食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焦溜
食材明细
草鱼500克
番茄酱50克	黄酒3克
白砂糖3克	味精2克
猪油(炼制)750克

茄汁鱼片的做法详细步骤

1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。

2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。

3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。

 

茄汁鱼片的做法小贴士

制作要诀：
本品最好使用鲜汤。