香槽肉片的做法

香槽肉片的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 06:55:13

分享香槽肉片的做法，让更多人知道

香槽肉片的简介及特色

酒香醇厚，肥而不腻。

分类标签：私家菜贫血食谱青少年食谱滋阴食谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 腌
食材明细
猪肉(肥瘦)500克
盐200克	香糟250克
葱白5克	姜5克
料酒10克

香槽肉片的做法详细步骤

1.猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。
2.葱白洗净纵向剖开，切成段；姜洗净后切成片，备用。
3.腌好的猪肉洗净后放锅中，加适量水（以浸没猪肉为度）置火上用旺火煮开，加入料酒、葱段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，晾凉。
4.晾凉后的肉块放在盘内，香槽装进白纱布袋中（口袋要能盖没肉块）并将之摊开，将香槽口袋盖在肉面上，盖上盆盖，一昼夜后即可食用。
5.糟过的肉块切成5厘米长、2厘米半厚的肉片，装盘即可。