美味生水坛泡菜的做法

生水坛泡菜味道鲜美，开胃，在泡制过程中经过发酵后含有丰富的氨基酸及其它营养，对身体有很大好处。。无论用来佐以小粥或米饭馒头，都让人胃口大开，也可捞出后放入冰箱冷藏后做零食吃，清凉爽口又解暑。况且生水坛泡菜因为是用生水直接泡，所以它不像其它泡...(展开)

主料
黄瓜一根	水果椒红色黄色各一颗
紫薯一个	嫩姜一个
白萝卜一个	胡萝卜一个
其它可依自己口味添加
辅料
大蒜一颗蒜头	泡椒小瓶半瓶
小米椒（朝天椒）7、8棵	花椒一把
盐适量	高度白酒适量

美味生水坛泡菜的做法步骤

1. 将生水坛洗净晾干，各种菜也洗净晾干。

2. 将所有菜切片，切条或切成你喜欢的颜色。这里建议将紫薯切薄片，这有利于它美丽色泽的沁出。

 

3. 将切好的菜按你喜欢的方式装坛，加入盐适量，高度白酒约3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20颗及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8颗，可按自己口味添加。加入花椒一把。然后加新鲜自来水直到坛口，上盖，在生水坛口处加自来水封口。

4. 然后美美的泡菜就出来了，静置阴凉处等待它的美丽蜕变吧。一般约7到8天后就可以吃了，它会越来越美哦，一般到第三天时泡菜水会变成乳白色，这说明乳酸菌发育的很好哦，不是坏了。

5. 美丽吗，那就行动吧。

6. 喜欢甜味的小盆友也可加入适量冰糖或白糖提味哦

小贴士

在做任何泡菜的时候都非常忌讳沾到油，所以无论是毯子，工具，菜板筷子或菜或双手都要清洗的干干净净，切忌切忌。泡的菜一般以植物根茎，杆，厚叶等等为主，你可以假如大蒜头或紫甘蓝，包菜，芹菜，蒜苔，青椒，菜头等等你喜欢的，另紫薯或心里美萝卜加入后既可以成美味，又可以为其它菜染上漂亮的颜色，它会让一坛泡菜变的分外美丽妖娆。