油面筋嵌肉沙锅的做法

油面筋嵌肉沙锅的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 18:45:24

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油面筋嵌肉沙锅的简介及特色

色泽素雅，清鲜适口。

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
油面筋300克
猪肉(肥瘦)200克	竹笋50克
香菇(鲜)50克	大白菜(青口)250克
粉丝100克
色拉油20克	盐10克
味精2克	黄酒15克
胡椒粉2克	大葱15克
姜15克

油面筋嵌肉沙锅的做法详细步骤

1. 猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；
2. 面筋逐个一剖两半备用；
3. 肉馅嵌面筋备用；
4. 粉丝泡发切段；
5. 熟冬笋、香菇分别切片；
6. 大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；
7. 然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；
8. 加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。

油面筋嵌肉沙锅的做法小贴士

制作要诀：
本品需肉清汤约500克。