酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 07:34:38

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酱烧茄子的简介及特色

咸鲜回甜、酱香浓郁。

分类标签：家常菜谱增肥食谱低温环境作业人群食谱青少年食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
茄子(紫皮、长)500克
植物油75克	甜面酱25克
白砂糖10克	酱油10克
盐1克	味精1克
淀粉(玉米)10克	大葱20克
姜15克	大蒜(白皮)15克

酱烧茄子的做法详细步骤

1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；
2. 葱、姜、蒜切片待用；
3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；
5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；
6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

酱烧茄子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。