花生猪骨粥的做法

花生猪骨粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 16:08:09

分享花生猪骨粥的做法，让更多人知道

分类标签：营养不良食谱补虚养身食谱气血双补食谱益智补脑食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
粳米100克	花生仁(生)100克
猪排骨(大排)300克
香菜50克	猪油(炼制)20克
胡椒粉2克	香油5克
盐3克

花生猪骨粥的做法详细步骤

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。
2. 猪骨洗净，敲断成小块。
3. 花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。
4. 把锅置火上，放入猪骨块、猪油和适量水，用旺火烧沸后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下粳米和花生仁，用旺火烧沸，改小火继续熬煮约45分钟。
5. 煮至米粒开花、花生仁酥软时，放盐搅拌均匀，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

花生猪骨粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。