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宁波人过立夏有讲究,别以为只有吃茶叶蛋!

 haosunzhe 2015-05-06

  今天是立夏,二十四节气的第七个节气,在天文学上,立夏是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。

  咱宁波人过立夏也是有讲究的,吃脚骨笋、煮乌米饭、串蚕豆、拄蛋、称孩子...


吃脚骨笋】


  老宁波立夏吃“脚骨笋”是诸多习俗中不得不提的一个。

  因为这个习俗和其他地区有明显区别。换句话说,是宁波特有的。节气习俗的形成往往是以农时为基础设置的,关系生产活动的时序、方式,节气饮食习惯的养成又跟当季可收获的作物有密切关系,而节气习俗往往又寄托了人们的美好愿望。立夏至,农忙开始,大家自然希望“脚骨健”(身体健康),因此吃“脚骨笋”也成了民间祈求健康的一种借代。

  虽然现在很少有人要干农活,但吃“脚骨笋”的习俗还是被牢牢记住。无论是用传统的乌笋、野山笋,还是用常见的雷笋,吃“脚骨笋”的重点还在于形状,将笋拍裂成扁形,切成4厘米左右一段,形同脚骨,吃了才能“脚骨健健过”。


煮乌米饭】


  和吃“脚骨笋”相比,煮乌米饭显得有些小众,而它的小众主要是因为用来做乌米饭的乌桕叶在城市里罕有。摘乌桕叶和采茶相似,要挑颜色有些发红的嫩芽,“立夏刚好是它发芽的时候,等过了立夏,芽就老了。”

  将摘下的乌桕叶洗净、揉碎,浸泡在水中12~24小时,然后过滤沥干,和糯米放到一起蒸煮,就成了乌米饭。“别看乌桕叶平时没有味道,可一旦蒸成饭,香气扑鼻。叶子越多,颜色越深,香气就越浓重。”蒋伟定还记得,过去人们还会把蒸好的乌米饭捣烂铺平,切成各种形状。因为在立夏这天,是夏季滋补最关键、最重要的开端。


串蚕豆】


  用一根棉线,串满蚕豆,挂在脖子上,这个立夏习俗是每个宁波人儿时的记忆,长长的蚕豆项链可以玩上一天。可你知道吗?立夏吃蚕豆串的背后还有一段抗倭的历史。一个关于戚继光抗倭的历史典故:相传,当年戚继光率兵在余姚沿海抗击倭寇,戚家军奋勇杀敌,所向披靡。将士们每杀一个倭寇,就会摘一颗蚕豆,用线串好挂在胸前。蚕豆的颗数就代表杀敌的人数,以豆数多寡记功论赏。因此,在宁波周边地区,蚕豆也称为“倭豆”。


拄蛋】


  立夏这日,孩子们三五成群,在校园里到处找人,不是为了解馋,而是为了“硬碰硬”斗蛋,宁波话叫“拄立夏蛋”,“拄”是“对碰”的意思。拄蛋虽属儿戏,却大有学问。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。按规则,拄蛋时蛋头拄蛋头,蛋尾击蛋尾。小头与大头不同,横出手与竖出手不同,手捏蛋的体积多与少不同,蛋尖用手窝护起来,碰撞接触面小,当然胜算机会大……以蛋壳坚硬不碎为赢,蛋壳破碎者认输。谁碰碎了对方的蛋,围观者便发出一阵惊呼,赢者面有得色,拄蛋破者,仍不服输,“大头破了拄小头,小头破了拄横头”。谁的蛋壳硬,谁摆擂台,一个一个斗过去,最后分出高低。碰碎一个,蛋升为将;碰碎两个,升格为帅。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者,蛋称小王或二王。输家立马把蛋吃掉,也挺美的。


【疰夏绳】


  宁波民谚称“立夏胸挂蛋,小人疰夏难”。“立夏须”也称“立夏绳”、“立夏线”、“疰夏绳”。宁波民间称在夏季不适,食欲不振,出现神倦身瘦等症状,叫做“疰夏”。所以民间用七彩丝线编成的花绳(即“疰夏绳”)系于孩子手腕或发辫,谓可消暑祛病,预防疰夏。宁波民间传说:瘟神嗜睡,直至立夏之日方醒,醒来就散布瘟疫,孩童受害尤甚。女娲闻之,与瘟神辩理。瘟神无奈应允,以胸前挂蛋为标志,立夏之日凡孩童胸前挂蛋者一律不加伤害。

  女孩子们似乎更偏爱装茶叶蛋的五彩蛋套,那是外婆奶奶妈妈编的,用各种颜色的绒线织成能装下一个蛋的小网袋,叫“蛋络”或“蛋套”。立夏早上,小孩将装有茶叶蛋的五彩蛋套悬于脖子上,当装饰品,心里美滋滋的。立夏这天宁波的母亲们还要以七彩丝线编成的花绳系于孩子的手腕或女孩的发辫上;成年人则用“立夏须”盛一粒樟脑丸,挂在长衫胳肢下第一粒扣子上,以此预防夏天疾病。


【称孩子】


  更有意思的是,在立夏这天给小孩称体重,也是立夏的习俗之一。据说,小孩在这一天称了体重之后,就不怕夏季炎热,就能长得健健壮壮。而这个习俗可以一直追溯到三国后主阿斗。

  传说刘备死后,诸葛亮把刘备之子阿斗交给赵子龙,拜托阿斗的后妈孙夫人好好扶养,那一天正是立夏。孙夫人当着赵子龙的面用秤给阿斗称了体重,并待来年立夏时再称,看增加体重多少。后来就被民间沿袭为立夏的习俗了。

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