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今年的五月五日是立夏，这一天好多地方都有各自的饮食习惯，有的吃立夏蛋，有的地方吃地三鲜、树三鲜、水三鲜；有的地方吃“乌米饭”，“脚骨笋”，"立夏羹"等等，地方不同，吃的美食也不一样。但是，大多数地方都以吃立夏蛋居多，这是因为鸡蛋是圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安！有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。  今天可可就每个地方的立夏饮食习惯做过大统计，也好多多了解更多的地方饮食习惯。 第一：宁波习俗要吃“脚骨笋”，据说吃了能够“脚骨健”（就是身体健健康康的意思)。“脚骨笋”一般是野生的山笋或者是乌笋做的，切法上特别有讲究，必须切的和脚的形状差不多一样，这样才能更好的寓意，且乌笋不剖开，吃的时候要一口吃下。还有就是吃软菜（君踏菜），说是吃后夏天不会长痱子，皮肤也会变得光滑。所以，这样的习俗至今都在一代代的相传下去！  第二；上海地区要吃“麦蚕”，这是上海郊县农民喜欢吃的一种立夏食物，就是用取麦粉和糖制成寸许长的条状食物叫做“麦蚕”，据说吃了以后，夏天可避免"疰夏"。有的还喜欢用立夏时青嫩的草头和米粉做好，油煎成饼叫做"摊粞"，这是为上海和浦东地区的饮食习俗，虽然都是上海，吃的还太一样，有的把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为立夏当令美食，称为时鲜，称尝"三新"。  第三；湖南长沙要吃“立夏羹”，他们会用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，叫"立夏羹"，当地民谚有"吃了立夏羹，麻石踩成坑”，"立夏吃个团（音同“坨’’），一脚跨过河”，寓意就是力大无比，身轻如燕。 第四；湖北通山县要吃立夏吃泡（草莓）、虫下、竹笋；他们认为"吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨，所以这些地方的饮食习俗都和健康有关  第五；无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗，这三鲜又分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜就是蔬菜，一般是蚕豆、苋菜、黄瓜，这是立夏的时令蔬菜，也可以用苋菜、元麦，蚕豆，更可以用苋菜、蚕豆、蒜苗；吃法各一，主要是看的口味了，但是都必须是立夏的时令蔬菜。 树三鲜就是时令水果，即樱桃、枇杷、杏子；也有吃梅子、杏子、樱桃，更有吃梅子、樱桃、香椿头；我认为是樱桃、梅子和杏子最为符合立夏风味。  水三鲜就是鱼类，无锡那边的海鲜和鱼类多，就是指海蛳、河豚、鲥鱼；这三种比较贵，普通人家吃不到，另外的三种就比较普通一些了，是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，这些是比较常见的鱼类，普通人家都可以吃到，也有说是吃；鲥鱼、银鱼、子鲚鱼，这三鲜也可以吃到，其中以吃地三鲜最为普遍。 第六：南京习俗最多，尝三新，吃豌豆，吃乌饭，尝三新，是玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。在南京，立夏这一天，老人会让小孩吃豌豆糕的，据说吃了豌豆糕可以不得眼病，因为豌豆形如眼睛，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈明亮，健健康康。  在南京的农村，立夏还有“吃乌米饭”的习俗。相传一个孝子为了让母亲在监牢里吃上自己送的饭，特意采来立夏的乌桕叶子捣碎了拌进饭里，防止监管把饭吃掉。因为这种叶子做的饭颜色发黑，因此得名“乌饭”，也是为了纪念这个孝子的孝母行为，立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传。  第七：闽南地区吃“下虾面”，哪里盛产各种海鲜，也是结合当地的习俗做的，就是煮面条的时候，把新鲜的海虾放入面条中一起煮，虾变成红色了又是吉祥的颜色，且虾与夏谐音，当地的人以此来表示对夏季的祝福之意。  第八：福建闽东地区吃“光饼"，一般做光饼是由面粉加少许食盐制做的。特别是闽东周宁、福安等地，还会将光饼用水泡后，在搭配各种食材一起做美味菜肴 第九；蕉城、福鼎等吃光饼夹菜吃，就是把做好的将光饼分成两半，再夹上炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜，卷着一起吃，都是以当时的时令蔬菜为主，作为立夏的主要食材。  第十；浙东农村吃"七家粥”。七家粥是用左邻右舍的米加上各种豆子及红糖，用一大锅熬成，大家一起分食。一般用七家的米做成的，这样寓意好，说是吃了这种粥，会邻里和睦，一心忙于耕种。  立夏的习俗，从这些地方看来，大多数以南方居多，北方人的习俗少之又少，这可能和地方饮食习俗有着太大的关系吧。其中这天，吃乌米饭的习俗最多，如浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地。还有地方，立夏“称人”的习俗，我也是第一次听说，真是习俗不同啊！说是吃完立夏饭后，在梁上挂一杆大秤，吊在秤钩上秤体重，说立夏过秤可免疰夏。若如果体重增，称“发福”，如果体重减，谓“消肉”。这样的习俗，真是别具一格啊！今年的五月五日是立夏，这一天好多地方都有各自的饮食习惯，有的吃立夏蛋，有的地方吃地三鲜、树三鲜、水三鲜；有的地方吃“乌米饭”，“脚骨笋”，"立夏羹"等等，地方不同，吃的美食也不一样。但是，大多数地方都以吃立夏蛋居多，这是因为鸡蛋是圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安！有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。  今天可可就每个地方的立夏饮食习惯做过大统计，也好多多了解更多的地方饮食习惯。 第一：宁波习俗要吃“脚骨笋”，据说吃了能够“脚骨健”（就是身体健健康康的意思)。“脚骨笋”一般是野生的山笋或者是乌笋做的，切法上特别有讲究，必须切的和脚的形状差不多一样，这样才能更好的寓意，且乌笋不剖开，吃的时候要一口吃下。还有就是吃软菜（君踏菜），说是吃后夏天不会长痱子，皮肤也会变得光滑。所以，这样的习俗至今都在一代代的相传下去！ 第二；上海地区要吃“麦蚕”，这是上海郊县农民喜欢吃的一种立夏食物，就是用取麦粉和糖制成寸许长的条状食物叫做“麦蚕”，据说吃了以后，夏天可避免"疰夏"。有的还喜欢用立夏时青嫩的草头和米粉做好，油煎成饼叫做"摊粞"，这是为上海和浦东地区的饮食习俗，虽然都是上海，吃的还太一样，有的把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为立夏当令美食，称为时鲜，称尝"三新"。 第三；湖南长沙要吃“立夏羹”，他们会用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，叫"立夏羹"，当地民谚有"吃了立夏羹，麻石踩成坑”，"立夏吃个团（音同“坨’’），一脚跨过河”，寓意就是力大无比，身轻如燕。 第四；湖北通山县要吃立夏吃泡（草莓）、虫下、竹笋；他们认为"吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨，所以这些地方的饮食习俗都和健康有关 第五；无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗，这三鲜又分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜就是蔬菜，一般是蚕豆、苋菜、黄瓜，这是立夏的时令蔬菜，也可以用苋菜、元麦，蚕豆，更可以用苋菜、蚕豆、蒜苗；吃法各一，主要是看的口味了，但是都必须是立夏的时令蔬菜。 树三鲜就是时令水果，即樱桃、枇杷、杏子；也有吃梅子、杏子、樱桃，更有吃梅子、樱桃、香椿头；我认为是樱桃、梅子和杏子最为符合立夏风味。 水三鲜就是鱼类，无锡那边的海鲜和鱼类多，就是指海蛳、河豚、鲥鱼；这三种比较贵，普通人家吃不到，另外的三种就比较普通一些了，是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，这些是比较常见的鱼类，普通人家都可以吃到，也有说是吃；鲥鱼、银鱼、子鲚鱼，这三鲜也可以吃到，其中以吃地三鲜最为普遍。 第六：南京习俗最多，尝三新，吃豌豆，吃乌饭，尝三新，是玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。在南京，立夏这一天，老人会让小孩吃豌豆糕的，据说吃了豌豆糕可以不得眼病，因为豌豆形如眼睛，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈明亮，健健康康。 在南京的农村，立夏还有“吃乌米饭”的习俗。相传一个孝子为了让母亲在监牢里吃上自己送的饭，特意采来立夏的乌桕叶子捣碎了拌进饭里，防止监管把饭吃掉。因为这种叶子做的饭颜色发黑，因此得名“乌饭”，也是为了纪念这个孝子的孝母行为，立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传。 第七：闽南地区吃“下虾面”，哪里盛产各种海鲜，也是结合当地的习俗做的，就是煮面条的时候，把新鲜的海虾放入面条中一起煮，虾变成红色了又是吉祥的颜色，且虾与夏谐音，当地的人以此来表示对夏季的祝福之意。 第八：福建闽东地区吃“光饼"，一般做光饼是由面粉加少许食盐制做的。特别是闽东周宁、福安等地，还会将光饼用水泡后，在搭配各种食材一起做美味菜肴 第九；蕉城、福鼎等吃光饼夹菜吃，就是把做好的将光饼分成两半，再夹上炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜，卷着一起吃，都是以当时的时令蔬菜为主，作为立夏的主要食材。 第十；浙东农村吃"七家粥”。七家粥是用左邻右舍的米加上各种豆子及红糖，用一大锅熬成，大家一起分食。一般用七家的米做成的，这样寓意好，说是吃了这种粥，会邻里和睦，一心忙于耕种。 立夏的习俗，从这些地方看来，大多数以南方居多，北方人的习俗少之又少，这可能和地方饮食习俗有着太大的关系吧。其中这天，吃乌米饭的习俗最多，如浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地。还有地方，立夏“称人”的习俗，我也是第一次听说，真是习俗不同啊！说是吃完立夏饭后，在梁上挂一杆大秤，吊在秤钩上秤体重，说立夏过秤可免疰夏。若如果体重增，称“发福”，如果体重减，谓“消肉”。这样的习俗，真是别具一格啊！ |
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